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A SIDNEY

Tutti pazzi per Gigi e la pizza napoletana Doc (però vegana)

Agroalimentare, Identità, Mondo, NapoliCapitale | 5 Ottobre 2015
 gigi pizza napoletana sidney
File chilometriche per la pizza napoletana. Accade a Sidney dove Marco e Daniela Matino hanno aperto la pizzeria Gigi: «Portiamo il sapore della pizza napoletana tradizionale a Sydney».
Il locale si trova a Newtown’s King Street (chiamata anche «Eat Street» per il numero di ristoranti presenti) ed ha aperto sette anni fa. Il britannico «Daily Mail» però recentemente ha riportato la pizzeria dei due napoletani al top, con un articolo dove si sottolinea che la pizza «tradizionale e doc» (rigorosamente cotta nel forno a legna) di Gigi è diventata totalmente vegana, cioè priva di alimenti di origine animale, con un menù variegato ma sempre all’insegna dell’alimentazione etica, nella quale credono i Matino.
Che tra l’altro fanno notare che la pizza tradizionale vegana esiste da sempre: ed è la marinara. «Fino alla creazione della Margherita  la pizza napoletana era senza formaggio ma solo con pomodoro, aglio, olio e origano” raccontano infatti i Matino.

gigi pizza napoletana sidney2

Via dunque insaccati e salami da tutte le pizze e ovviamente anche formaggi e mozzarella scegliendo anche, (per la Funghi e radicchio ad esempio) un sostituto vegetale del formaggio. Una scommessa. che,  a giudicare dalle immagini delle file davanti alla pizzeria pubblicate sulla pagina Facebook di Gigi, sta riscuotendo un grandissimo  successo. Napoletani nel mondo che si fanno valere offrendo un prodotto originale e con tutti i crismi della pizza napoletana doc, anche se non è margherita…

Un articolo di Identità Insorgenti pubblicato il 5 Ottobre 2015 e modificato l'ultima volta il 5 Ottobre 2015

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