giovedì 20 febbraio 2020
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ABOMINI NORDICI

Arriva a Milano Hopper pizza: pizza con farina di cavallette condita con insetti

Agroalimentare, Mondo | 4 Giugno 2018

Ridateci Carlo Cracco e la sua “interpretazione” della pizza napoletana. In fondo la rimpiangiamo quasi se pensiamo che a Milano sta per aprire Hopper Pizza, direttamente dalla Cina in piazza Duomo.

L’idea, dato che dal 1 gennaio 2018 l’unione europea ha approvato il commercio degli insetti commestibili nell’elenco di quelli “novel food”, è quella di proporre una “variante” della pizza, a base di farina di cavallette, composta da ingredienti quali lievito madre a 36 ore di lievitazione, farina di insetti, cavallette affumicate come condimento base. Apertura tra settembre e ottobre. Polemiche? Assicurate.

Un articolo di Identità Insorgenti pubblicato il 4 Giugno 2018 e modificato l'ultima volta il 4 Giugno 2018

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