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BUFALA FEST

Premiate le pizzerie Centenarie: storia viva della pizza

Agroalimentare | 2 Settembre 2019

“Per la capacità di fare squadra e per aver saputo unire l’inestimabile patrimonio di storia, di valori e di competenze insito in ognuna delle singole pizzerie associate.  L’Unione Pizzerie Storiche Napoletane “Le Centenarie” rappresenta un esempio da imitare per intere generazioni di pizzaioli, un sodalizio che ha avuto la lungimiranza di mettere in rete le  energie delle singole eccellenze, valorizzando e promuovendo, attraverso il prodotto pizza, la tradizione e la cultura partenopea ovunque nel mondo”.

Con queste parole le 13 pizzerie storiche napoletane “le Centenarie” sono state premiate dagli organizzatori del Bufala Fest, Antonio Rea e Francesco Sorrentino.

Una mattinata emozionante quella di ieri anche per tutti i 140 ospiti internazionali provenienti dall’America intervenuti all’evento di presentazione della “pizza napoletana”. Margherita e Marinara per raccontare la storia della pizza e soprattutto la voglia di difendere la tradizione.

“La nostra missione, come Unione Pizzerie Storiche Napoletane “le Centenarie”, è tutelare la pizza napoletana – afferma Alessandro Condurro de L’antica Pizzeria da Michele – La pizza è un bene troppo importante in questo momento storico per poter essere svenduto, ed è giusto che a rappresentarlo siano quelle aziende che hanno fatto la storia a Napoli.

Noi Centenarie siamo la storia ed il futuro della pizza, e per questo abbiamo sposato un progetto, quello del Bufala Fest,  che va esattamente nella stessa direzione, che tutela la storia, la tradizione, la cultura della pizza napoletana, attraverso le “vere” eccellenze di questo prodotto. La storia non si inventa, né tantomeno si compra, prescinde dalle classifiche, dalle recensioni. Le pizzerie Centenarie sono monumenti da ammirare, sono il vanto di Napoli, gli ambasciatori universalmente riconosciuti della pizza, e sarà un onore per noi portare il nostro bagaglio culturale e di tradizione al Bufala Fest”.

Valentina Castellano

Un articolo di Valentina Castellano pubblicato il 2 Settembre 2019 e modificato l'ultima volta il 2 Settembre 2019

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